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Mois : décembre 2020

Baie de la passion

Considérée comme un poivre, la baie de la passion est une épice au goût si proche du fruit de la passion qu’elle en porte le nom. Elle est issue de la Ruta chalepensis, communément appelé Rue de Chalep, plante à fleurs potagère et médicinale cultivée en Afrique tropicale et plus particulièrement en Éthiopie. C’est entre […]
Baies-de-passion

Cannelle

La cannelle, originaire du Sri Lanka, provient de l’écorce intérieure du cannelier (Cinnamomum), qui est un arbre poussant dans les forêts sauvages. Récoltée au printemps les jours de pluie, celle-ci est ensuite mise à sécher plusieurs jours, étape où elle va prendre sa forme enroulée. Consommée principalement en tant que condiment dans la cuisine, elle […]
Cannelle

Cardamome

La cardamome (Elettaria cardamomum) est une plante herbacée vivace à rhizome originaire d’Asie du Sud-Est qui peut atteindre une hauteur allant de 2 à 5 m. Elle fait partie de la même famille que le gingembre et le curcuma et est utilisée depuis la nuit des temps dans la médecine ayurvédique (Inde). Son fruit séché, consommé […]
Cardamome

Piment

Le Piment (Capsicum) est le fruit de cinq espèces de plantes. Il désigne plus communément le fruit consommé comme condiment ou légume. Très utilisé en médecine traditionnelle, le piment, du fait de sa richesse en vitamines et en capsaïcine, son principal principe actif, possède de nombreuses propriétés. Source d’antioxydants, sa consommation procure un effet stimulant […]
Piment

Sariette

La sarriette (Satureja) est une plante vivace qui pousse principalement dans les régions méditerranéennes. Connue depuis l’Antiquité comme herbe aromatique, elle fut rejetée au Moyen Age pour ses effets aphrodisiaques perçus alors comme diaboliques. Ses vertus médicinales furent finalement réhabilitées par la célèbre religieuse bénédictine allemande Hildegarde de Bingen. Que ce soit sous la forme d’infusions, […]
Sariette

DJIN SPIRITS & MAISON DÂME

Les cuvées sont centrées sur le travail des botaniques en macération, distillation et autres techniques gardées secrètes. D’un côté DJIN SPIRITS regroupe nos esprits de plantes sans alcool et d’autre part, MAISON DÂME, notre gamme de spiritueux traditionnels. DJIN SPIRITS c’est une famille d’esprits, synthèse de notre travail et de nos valeurs, mais appliquée à une […]
Distillerie Djin

LA GENESE DE DJIN

DJIN SPIRITS a été créée en 2019 par Romuald Vincent. Il s’agissait initialement de répondre à une demande croissante de la part des professionnels du bar et des consommateurs français pour un « spiritueux sans alcool » de qualité supérieure capables de satisfaire les exigences les plus élevées. La fabrication s’appuie sur une technique innovante d’extraction aromatique […]

DÉCOUVRIR LES BOTANIQUES

Depuis plus de 1000 ans, la récolte et l’usage des simples médicinales font partie intégrante des us et coutumes du village de Saint-Brice en Charente. Traditionnellement utilisées dans la fabrication de liqueurs artisanales, et autres teintures mères, l’art du Liquoriste consiste à sélectionner les fleurs, racines et baies et d’y appliquer les techniques d’extraction les […]
cueillette-djin-spirits