BAIE DE LA PASSION



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Considérée comme un poivre, la baie de la passion est une épice au goût si proche du fruit de la passion qu’elle en porte le nom. Elle est issue de la Ruta chalepensis, communément appelé Rue de Chalep, plante à fleurs potagère et médicinale cultivée en Afrique tropicale et plus particulièrement en Éthiopie. C’est entre 1500 et 2000 mètres d’altitude que celle-ci se développe le mieux, en plein soleil. Connue depuis l’antiquité pour ses nombreuses vertues, toutes les parties de la plante sont consommées. Les feuilles offrent un parfum à la fois puissant, aromatique et sucré; quant aux baies, leur goût est plus prononcé et légèrement poivré. Dans la tradition médicinale éthiopienne, la plante fait office de panacée. On l’utilise communément pour ses propriétés antispasmodiques, toniques circulatoire, anti-inflammatoires, antibiotiques et insectifuges