verrerie : highball

technique : built (mélanger directement dans le verre sur glace)

Garnish : zeste de citron

verrerie : highball ou timbale en cuivre

technique : built

Garnish : zeste de citron vert

Cordial de citron vert :
Mélanger jusqu’à dissolution 20 cl de citron vert et 200 grammes de sucre blanc.
Conserver au frais

Pour aller plus loin avec le cordial :
la veille, prélever les zestes de 8 citrons verts et les placer dans un bocal hermetique et les recouvrir de 200 grammes de sucre
Le lendemain, retirer le sucre imbibé des huiles essentielles de zestes de citron et le mélanger au jus des citrons.

verrerie : highball

technique : shaker

Garnish : tête de menthe

Shaker 8 secondes

Verser sur glace en filtrant à la passoire fine

Allonger d’eau gazeuse

verrerie : coupette

technique : shaker

Pas de Garnish

Secouer le shaker sans glaçons 30 secondes

Rajouter les glaçons et shaker de nouveau 15 secondes

Verser en filtrant à la passoire fine

verrerie : old fashionned

technique : built

Eau de coco infusée à la sauge :

60 cl eau de coco et 1 botte de sauge à faire infuser 24h au frais

Cordial de myrtille :

Mélanger jusqu’à dissolution 200 grammes de sucre 40 cl de jus de myrtilles bio

verrerie : tasse à café

technique : built

Garnish : graine de cardamome

Café cold brew :

Faire infuser 24h 105 grammes de café dans 1 litres d’eau au frais sirop eucalyptus/cardamome verte/bourgeons de pin :

Faire infuser au frais 50 cl d’eau avec 15 grammes eucalyptus, 15 grammes bourgeons de pin et 10 grammes cardamome verte pendant 24h. Filtrer puis y dissoudre 500 grammes de sucre