Catégorie : Arome

Baie de la passion

Le 8 décembre 2020
Considérée comme un poivre, la baie de la passion est une épice au goût si proche du fruit de la passion qu’elle en porte le nom. Elle est issue de la Ruta chalepensis, communément appelé Rue de Chalep, plante à fleurs potagère et médicinale cultivée en Afrique tropicale et plus particulièrement en Éthiopie. C’est entre […]
Baies-de-passion

Genièvre

Le 20 avril 2021
Le genévrier commun ou genièvre (Juniperus communis) est un arbuste appartenant à la famille des conifères, couvert d’une écorce grise rugueuse, qui possède des feuilles en aiguilles très acérées. Les fruits (ou baies de genièvre) sont verts, puis deviennent noirs et cireux à l’approche de l’hiver. Ce n’est qu’à ce moment là qu’ils sont consommables. […]
Genièvre

Piment

Le 8 décembre 2020
Le Piment (Capsicum) est le fruit de cinq espèces de plantes. Il désigne plus communément le fruit consommé comme condiment ou légume. Très utilisé en médecine traditionnelle, le piment, du fait de sa richesse en vitamines et en capsaïcine, son principal principe actif, possède de nombreuses propriétés. Source d’antioxydants, sa consommation procure un effet stimulant […]
Piment

Sariette

Le 8 décembre 2020
La sarriette (Satureja) est une plante vivace qui pousse principalement dans les régions méditerranéennes. Connue depuis l’Antiquité comme herbe aromatique, elle fut rejetée au Moyen Age pour ses effets aphrodisiaques perçus alors comme diaboliques. Ses vertus médicinales furent finalement réhabilitées par la célèbre religieuse bénédictine allemande Hildegarde de Bingen. Que ce soit sous la forme d’infusions, […]
Sariette
--> -->