Foire aux questions
Comment sont fabriqués les Djins ?
Nos cuvées sont élaborées par micro hydro-distillation à très haute température. Nous allons utiliser la chaleur pour vaporiser et concentrer un maximum d’éléments aromatiques sur une base d’eau « fortifiée » à l’issue d’une série d’infusions préalables, en empêchant toute fermentation via une sélection précise de plantes aux vertus spécifiques qui vont inhiber entre autres l’action des levures. Plusieurs distillations séparées sont nécessaires pour élaborer les Djins : ce sont donc des cuvées d’assemblage.
Quelle est la différence entre la gamme Nature et la gamme Signature ?
Les esprits-de-plantes de la gamme Nature sont des cuvées brutes de distillation et se comportent donc comme des alcools blancs (mais sans l’alcool !) : ils se prêtent à des combinaisons aromatiques quasi infinies et font le bonheur des bartenders en cocktail.
Les esprits de la gamme Signature sont vieillis en fûts (sur la base de tout ou partie des productions précédentes de la gamme Nature). Ils rejoignent ainsi quant à eux la philosophie des alcools bruns si l’on peut dire. Ils s’accompagnent d’un léger sucre résiduel, d’une suavité gourmande et sont à déguster préférentiellement purs sur glace ou en accompagnement d’un fromage ou d’un dessert par exemple. En clair : un digestif, tout simplement.
Combien de temps se gardent les Djins ?
Les Djins se gardent au minimum 4 ans en bouteille à température ambiante et il est habituellement recommandé de les consommer dans les 2 ans suivant leur ouverture. Les cuvées de la gamme Signature compte tenu du vieillissement oxydatif nécessaire à leur élaboration, se gardent quant à eux au minimum 2 ans en bouteille et il est recommandé de les conserver au frais après ouverture.
Les Djins contiennent-ils de l’alcool ?
Non, ils ne contiennent pas du tout d’alcool. Nous n’utilisons jamais d’alcool lors du processus de production de nos esprits-de-plantes et nous veillons également à empêcher toute possibilité de fermentation lors des infusions préparatoires, cela fait partie du cahier des charges de nos recettes. Nous ne faisons donc pas intervenir de « désalcoolisation » qui pourrait laisser des résidus.
Vos produits conviennent-ils aux femmes enceintes ?
Nos produits contiennent 0,0% d’alcool et il n’y a pas de contre-indication.
A noter : AmarOz contient une concentration particulièrement élevée de curcuma. Il convient donc pour les femmes enceintes d’en faire un usage raisonné. Il est important de préciser que le curcuma sous sa forme naturelle ne présente toutefois pas de risque connu pendant la grossesse ou l’allaitement mais les doses élevées sont toutefois à éviter notamment car la pipérine (principe actif provenant du poivre utilisé dans le mélange) augmente l’absorption de la curcumine (provenant du curcuma) par l’organisme.
En tout état de cause et en cas de doute, traitement médicamenteux en cours ou encore allergie de votre part concernant un de nos ingrédients, nous vous encourageons à consulter un professionnel de santé avant toute consommation
Vos produits présentent-ils des contre-indications ?
La gamme « Nature » est très douce et n’interagit pas avec les médicaments. On ne peut y trouver que d’infimes traces résiduelles d’huiles essentielles, à des doses si faibles (et provenant de sources dont l’innocuité est avérée) qu’elles ne présentent aucun risque.
La gamme « Signature » est nettement plus concentrée en raison d’une étape de macération supplémentaire.
Par exemple, AmarOz contient une concentration particulièrement élevée de curcuma. Cela pourrait avoir une incidence sur certains traitements tels que les anticoagulants, les antiagrégants plaquettaires, les anticancéreux ou les immunosuppresseurs (mais uniquement en cas de surconsommation à très forte dose, il est important de préciser). A titre d’exemple, un verre par jour ne suffirait pas à provoquer une telle interaction.
Sloe Djin est une édition spéciale très limitée, élaborée à partir de prunelles sauvages (avec leurs noyaux) macérées pendant plusieurs mois dans un mélange de nos deux Djins (Passion et Immunité). C’est la seule référence susceptible de contenir des traces d’amande (sous forme de trace car provenant des noyaux macérés), un allergène potentiel.
En tout état de cause et en cas de doute, traitement médicamenteux en cours ou encore allergie de votre part concernant un de nos ingrédients, nous vous encourageons à consulter un professionnel de santé avant toute consommation.
Je suis un bar, un hôtel ou un restaurant et je souhaite ajouter vos produits à ma carte de boissons, comment puis-je le faire ?
N’hésitez pas à nous écrire à l’adresse contact@djinspirits.com, nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes vos questions et vous orientez le cas échéant vers le distributeur le plus adapté.
Que signifie DJIN ?
Les gens pensent souvent que le nom Djin est un simple jeu de mot avec le mot « gin », alors qu’en fait il y a plusieurs niveaux de lecture :
En premier, nous souhaitions souhaitais mettre en avant cette idée d’esprits de plantes, et quoi de mieux qu’un Djinn (« esprit né de la flamme d’un feu sans fumée ») pour parfaitement l’illustrer ! En outre c’est un joli rappel à la nature arabisante du produit, du process, et donc à cette notion d’esprit — déconnecté de l’alcool — qui a existé bien avant la conception actuelle des spiritueux, lorsque les alchimistes moyen-orientaux créèrent les premiers alambics et commencèrent à expérimenter la distillation, jusqu’à conduire à l’esprit-du-vin qui prendra finalement la dénomination d’eau-de-vie sous la plume du polymathe Raymond Lulle.
Pour conclure, avec cette écriture DJIN, nous souhaitions également glisser une référence subtile à l’univers de la pharmacologie, puisqu’il s’agit d’une terminologie issue du monde médical : la « Dispensation Journalière Individuelle Nominative », autrement dit la préparation du pharmacien pour son patient.
Le Djin fait ainsi le lien entre l’univers des spiritueux, de la distillation et de l’herboristerie !